金凤凰开奖结果香港马一点红张家界的三下锅
发布时间:2020-01-16   动态浏览次数:

  初至湖南张家界,芬芳的湘西风情映入眼帘。曲径幽深的土家街巷,竹木掩映的吊脚楼,澄碧澄澈的索溪河,低吟浅唱的古水车,琳琅满目标笑趣美食,处处都透出醇厚纯朴的土家族风俗气味,让人深深依恋。

  踏着青石板道,溪布老街幼吃摊上的各色适口逐一铺陈开来,飘香袭人,有蒿子粑粑、酱香饼、田鸡饼、土家炒饭、炒粉、腊味坊等等不胜列举,然而,我最锺爱的是张家界特产美食——火辣辣的三下锅。

  三下锅是张家界区域名声最为嘹亮的特征地方菜,它原来便是一种很利便的干锅,又叫合吃菜,由三种主料做成,有腊肉、肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄、腊肠、猪头肉等,门客可各选其三;辅以干椒段、佳丽椒、西红柿、土豆、豆腐、笋子、萝卜干、干豇豆、红薯粉、豆腐皮等配菜,以及葱姜蒜、花椒、今晚开什么码山西巡警学院中心系部先容桂皮等香料,由当地厨师再始末秘方腌造后炒熟下到干锅中,上桌后再用幼火接连烹煮,香辣味逐步飘出,清香四溢,引人馋涎欲滴。

  三下锅煮熟后鲜红透亮,油而不腻,辣而不烈,香、麻、辣劲爆的口感,一下就袭击我的味蕾,诱惑着我吃了一块还思再来一块。三下锅有永久的筑造史书,传证据代嘉靖年间,倭寇正在我国东南沿海区域一向任意袭扰,朝廷曾多次派雄师抗倭,均以挫折完结。明世宗遂命征调湘鄂西土司兵上前哨抗倭,恰恰进步年闭,为不误军机,永定土司王命令提前一天过年。由于时期急忙,来不足预备很多菜蔬,土司家厨就把腊肉、豆腐、萝卜来个一锅炖,叫作“合菜”,其后逐步演酿成现正在的三下锅。

  当前的三下锅,不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮。它不光食用选材尤其富厚普遍,服法也有了干锅与汤锅之分。干锅无汤,麻辣味一概,不行吃辣的人恐惧难以享福;汤锅相对来说口胃适中,老少皆宜。表地人最锺爱的搭配为肥肠、猪头肉和腊肉;或脆肚、鲜猪肉和竹笋;或腊猪脚、萝卜干和海带等菜式。如吃时再配以湘西特有的擂钵辣子、酸萝卜、霉豆腐、藠头酸菜等凉碟调味,味道更是悠长,直叫你吃得涕泪横流却又不忍住手,这便是张家界三下锅的魅力了。

  正宗的三下锅固然好吃,但正在张家界的大旅社内部见不到,只可正在表地人醉心的家常菜幼餐馆里吃到。张家界三下锅既拥有稠密的民族特征,又调和了湘菜的糟粕。一锅红彤彤的三下锅,既能吃出稀少的色香味,也能吃出厚重的文明。

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